UMA-Berater Didier Morand

Didier Morand - Unternehmensberater der Unternehmermanufaktur - Hotellerie und Gastronomie
Unternehmensberater und Senior-Coach der Unternehmermanufaktur

Dipl. Hotelier/​Restaurateur des Schweizerischen Hotelier-Vereins, Business-Coach, Mentaltrainer

Beratungsschwerpunkte

  • Generationswechsel im Familienunternehmen: Vorbereitung, Übergangsprozess und Begletiung der operativen Umsetzung
  • Flexible Preispolitik, Yield- und Revenue-Management in der Hotellerie
  • Homepage als wichtigstes Verkaufsinstrument:  Planung, Gestaltung und Optimierung
  • Strategische Beratung und Strukturoptimierung in den Bereichen Rezeption, Service und Housekeeping.
  • Marketing-Strategie: Von der Jahresplanung über den aktiven Verkauf bis hin zur nachhaltigen Kundenbindung
  • Coachung und Motivationstraining für Teambildung und -entwicklung
  • Seminare und Trainings für Führungskräfte, Mitarbeiter und Auszubildende
  • Fachbezogenes systemisches Personal Coaching: Hotelier für Hotelier
     

 

Der Referent der UMA HoGa-Akademie

Nach mehr als drei Jahrzehnten im opterativen Bereich hat Didier Morand eine neue Berufung entdeckt: Seine Fachkompetenz und  persönliche Erfahrungen in lebhaften, kurzweiligen, praxisnahen Seminaren anderen weitergeben. Stillstand ist Rückstand. Nur wer sich weiterbildet entwickelt sich weiter.

Im Mittelpunkt seiner Vorträge steht immer der Mensch. In einer Zeit der schnellen  Kommunikationstechniken, immer steigender Ansprüche und größter Herausforderungen, ist  es um so wichtiger seine Arbeitsweise an die menschliche Bedürfnisse und Gefühle anzupassen. Denn es werden keine Produkte verkauft sondern Emotionen.

Seminarschwerpunkte:

  • After Sales-Marketing
  • Arbeiten am Empfang: Gelebte Dienstleistung
  • Housekeeping als Marketinginstrument
  • Business-Knigge für Auszubildende und Berufsanfänger
  • Erfolgreiches aktives Verkaufen I (Das persönliche Gespräch)
  • Erfolgreiches aktives Verkaufen II (Vorwand und Einwand - Den Preis durchsetzen)
  • Erfolgreiches aktives Verkaufen III (Das Telefongespräch)
  • Erste Schritte im Verkauf: Grundlagen für Auszubildende
  • Fit für den Gast, fit für das Leben: Einstiegsseminar für Auszubildende
  • Klassisches Marketing an der Rezeption
  • Konfliktmanagement
  • Persönlichkeitsentwicklung I: Reise zum ICH
  • Persönlichkeitsentiwcklung II: Mut zur Veränderung
  • Preispolitik: Professionelle Zimmerpreiskalkulation
  • Flexible Preispolitik und Yield-Management
  • Professionelles Revenue-Management im Hotelbereich
  • Reklamationsbehandlung als Chance für die Weiterentwicklung
  • Motivationsseminar: Leistungssteigerung dank besserem Umgang mit Stress
  • Freie Fahrt zum Ziel: Erfolgsblockaden erkennen und abbauen
  • Teambildung und -Entwicklung
  • Wertschätzende zwischenmenschliche Beziehungen: Die  Grundlage für erfolgreiche Führungskräfte

 

Aktuelle Vorträge

Housekeeping als Marketing-Instrument

Welche Abteilung tritt mehr in die Intimitätssphäre eines Gastes ein als das Housekeeping? Immer wieder wird diese Abteilung stiefmütterlich behandelt, obwohl sie so viele emotionale Berührungspunkte zum Gast hat. 

Leistungsstarke und motivierte Mitarbeiter dank  Mentalstärke

Mitarbeiter schaffen ein besonderes Ambiente, das ist ihr Anspruch. Mitarbeiter unterliegen besonderen Belastungen, das ist die Wirklichkeit. Anspruch und Wirklichkeit ins Gleichgewicht zu bringen, das ist die Herausforedrung

Professionelle und flexible Preisstrategie: Die Erfolgsgrundlage im  Logisbereich

Die heutigen Gegebenhei­ten verlangen von den Hoteliers in Sachen Preispoli­tik neue Maßnahmen. Mit neuen Preisstra­te­gi­en und einem Buchungs­ka­nä­le­mix erzielen Sie in Zukunft bestmögli­che Ergebnis­se.

Wertschätzende zwischenmenschliche Beziehung als Basis eines erfolgreichen Führungsstils

Zwischen­mensch­li­che Beziehun­gen beeinflus­sen unser aller Leben. In der Hotellerie und Gastrono­mie ist die zwischen­mensch­li­che Kompetenz der Mitarbei­ter mitentschei­dend für den Erfolg oder Misserfolg des Betriebes. Denn nur zufriede­ne Gäste kommen wieder und empfehlen Sie weiter.
 

 

Branchenkompetenzen

1977 habe ich die Weichen meiner Karriere als Hotelier gestellt. Vom ersten Tag an habe ich mir Fachwissen angeeignet und wertvolle Erfahrungen gemacht die dazu beitrugen, eine erfolgreiche Karriere im Dienst des Gastes zu machen. 
Nun heisst es für mich diese persönlichen Ressourcen nicht für mich zu behalten sondern anderen Kollegen für die erfolgreiche Bewältigung von anspruchsvollen und komplexen Situationen, Handlungen und Aufgaben zur Verfügung zu stellen. 
Meine Weiterbildung als Business Coach hat mir weitere Strukturen und Werkzeuge gegeben, die mir erlauben diese  angeeignete Kompetenz überzeugend und professionell an den Mann oder an die Frau zu bringen. Kompetentes Handeln beruht auf der Mobilisierung von Wissen, kognitiven und praktischen Fähigkeiten sowie sozialen Aspekten und Verhaltenskomponenten.

 

Vita

  • Lehre als Koch
  • Studium mit Abschluss zum Diplomierten Hotelier / Restaurateur des Schweizerischen Hotelier-Vereins (SHV) an der Hotelfachschule Lausanne
  • Fundierte berufliche Erfahrung in allen Bereichen der gehobenen internationalen Gastronomie und Hotellerie: Service, Empfang, Housekeeping, F&B und Sales & Marketing, 
  • Führung und Weiterentwicklung eines 5* Resort & Wellness  Hotels mit Sterne-Gastronomie, 
  • Mitglied des IHK-Prüfungsausschusses „Gastgewerbe“ in der Berufsschule Garmisch-Partenkirchen,
  • Ausbildung zum Business Coach,   Münchener Akademie für Business Coaching
  • Zusatzqualifikation zum Team-Coach, Coaching Akademie Heidi Reimer München
  • Ausgebildeter Moderner Mental Trainer – Entspannungsakademie ® / Dr. Irene Glöckner. 
     

Zertifizierungen

Zertifizierter Business Coach, Deutscher Verband für Coaching und Training e.V. (dvct),
Zertifizierter Team-Coach
Zertifizierter Moderner Mental Trainer

 

Weitere Zertifizierungen für

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Kontakt: didier.morand@unternehmer-manufaktur.de