Allergene

Liste: Kennzeichnungspflichtige Allergene

Liste der Kennzeichnungspflichtigen Allergene - Unternehmermanufaktur

Seit Dezember 2014 ist die sogenann­te Lebensmit­tel­in­for­ma­ti­ons­ver­ord­nung (LMIV) in Kraft. Darin ist festgeschrie­ben, wie Lebensmit­tel gekennzeich­net werden müssen – und das hat auch Folgen für die Gastrono­mie. Allergene MÜSSEN gekennzeich­net werden

Wir stellen Ihnen eine Liste mit den zu kennzeichnenden Allergenen zur Verfügung.

 

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Anrede
Inhaltsverzeichnis
  1. Glutenhal­ti­ges Getreide (Vorkommen bspw. in Mehlspei­sen, Bier, Wurstwaren, Kuchen …)
  2. Krebstie­re (Vorkommen bspw. in Suppen, Soßen, Würzpasten)
  3. Eier
  4. Fische
  5. Erdnüsse
  6. Sojabohnen
  7. Milch
  8. Schalenfrüch­te (Nüsse)
  9. ...
Über den Autor
Werner Gärtner - Unternehmensberater der Unternehmermanufaktur - Hotellerie und Gastronomie
Werner
Gärtner
Executive Berater

Koch & Restaurantfachmann
Betriebswirt (Dipl.-VWA)
Restruktu­rie­rungs- und Sanierungs­-Be­rater­ (SRH)
Digital Marketing Manager (SHB)
Training & Development MTD
Zertifizierter Suchmaschinenmarketing-Experte (FH)