Aus- und Weiterbildung für Hotellerie und Gastronomie

Seminare & Trainings: fit für die Zukunft in der Hotellerie und Gastronomie

Der Fachkräftemangel zählt zu den größten Herausforderungen der heimischen Hotellerie und Gastronomie. Vielerorts können zentrale Stellen nicht besetzt werden, weil die passenden Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nicht verfügbar sind. Das Resultat: Unternehmenswachstum kann nicht realisiert werden, Wertschöpfung geht verloren und die Attraktivität des ganzen Unternehmens leidet.

 

Erfolg ist erlernbar!

Von der Unternehmer-Akademie bis hin zu eintägigen Praktikerseminaren bietet die UMA-HoGa-Akademie effektive Aus- und Weiterbildungsprogramme für Ihre Mitarbeiter,  Abteilungsleiter und Spezialisten: zeitgemäß – berufsbegleitend – praxisnah zum erfolgreichen Aufbau Ihrer Arbeitgebermarke! Die Unternehmermanufaktur konzentriert sich dabei auf die Entwicklung und Umsetzung langfristig wirksamer Arbeitgeber (-Markenstrategien) für nachhaltiges Wachstum.

 

Warum Hotels und Gastronomieunternehmen ihre Mitarbeiter qualifizieren sollten

  • Zusätzliches Know-how für Ihr Hotel und Restaurant
  • Wissenstransfer: Mitarbeiter geben Erlerntes an andere Mitarbeiter in Ihrem Hotel und Gastronomieunternehmen weiter.
  • Eine professionelle Mitarbeiterweiterbildung erhöht die Qualifizierung Ihrer Mitarbeiter und erlaubt es ihnen, unternehmensintern Kompetenz aufzubauen.
  • Mitarbeiterbindung durch Weiterbildung erhöht die Identifikation mit Ihrem Hotel und Restaurant. Somit bringt die Mitarbeiterbindung durch Weiterbildungsangebote langfristig Positiveffekte auf Innovationsfähigkeit und Unternehmenswachstum.
  • Verbesserung Ihrer unternehmerischen Reputation. Investieren Sie als Unternehmer konsequent in Weiterbildungsmaßnahmen Ihrer Mitarbeiter, verbessert sich die allgemeine Reputation Ihres Unternehmens.
  • Erhöhte Attraktivität als Arbeitgeber. Das motiviert qualifizierte Fachkräfte Ihrer Mitbewerber dazu, sich bei Ihnen zu bewerben. Auch erleichtert es Ihnen ganz allgemein die Suche nach qualifizierten Mitarbeitern. Vereinfacht gesagt heißt das: Mitarbeiter verstehen eine Mitarbeiterschulung als Signal der Wertschätzung.
  • Zufriedene Mitarbeiter. Eine Weiterbildung Ihrer Mitarbeiter erhöht deren Zufriedenheit und Leistungsbereitschaft. Dadurch steigt die Produktivität, was schließlich zu höheren Gewinnen führt.

 

Arbeitgebermarke

Zu den zentralen Zielen, die mithilfe einer Arbeitgebermarke erreicht werden sollen, gehören Leistungsmotivation, Leben der Unternehmenskultur sowie emotionale Mitarbeiterbindung durch persönliche Identifikation mit den Unternehmenswerten. Die Marke sollte Bestandteil der Unternehmenskultur werden. Durch geeignete Personalauswahl und Schulung lässt sich langfristig eine Belegschaft aufbauen, die sich zu den Werten und den Zielen des Hotels bekennt.

Arbeitnehmer können heutzutage nur noch kurzfristig mit monetären Anreizen motiviert oder gelockt werden. 
Mit dem Instrument der Aus- und Weiterbildung als Bestandteil des Employer Branding begegnen Unternehmen den wachsenden Herausforderungen am Arbeitsmarkt. Damit signalisiert ein Unternehmen potenziellen Bewerbern, welche Werte es lebt, was es glaubwürdig und attraktiv macht und es von anderen differenziert. Durch die Kommunikation ihres Wertesystems können die „Right Talents" (nicht die Besten, sondern jene, die am besten passen) angezogen, motiviert und langfristig an das Unternehmen gebunden werden.

 

Die passenden Mitarbeiter für Ihr Hotel zu gewinnen – das gelingt mit „Wow-Kriterien“

Im Kampf um Fachkräfte brauchen Hoteliers und Gastronomen eine Arbeitgebermarke, die mit spezifischen und differenzierenden Wow-Kriterien überzeugt. 
Allerweltskriterien wie „attraktives Gehalt" reichen nicht
. Es wird zunehmend schwieriger für Hoteliers und Gastronomen, für ihre offenen Stellen qualifizierte und zum 
Wertesystem ihres Unternehmens passende Mitarbeiter zu finden. 
Wir erleben einen Machtwechsel vom Arbeitgeber- zum Arbeitnehmermarkt: Arbeitnehmer bewerben sich nicht mehr bei den Unternehmen, sondern umgekehrt die 
Unternehmen bei den Arbeitnehmern. Qualifizierte Arbeitskräfte können nicht nur aus den attraktivsten Stellen auswählen – sie können auch Bedingungen stellen. 
Die Problematik dieses dramatischen Wandels bekommen immer mehr Hoteliers und Gastronomen zu spüren.

 

Warum wird es für manche Unternehmen immer schwieriger, die passenden Mitarbeiter zu finden, während sich andere vor Bewerbungen nicht retten können?

Viele positionieren sich im Kampf um die passenden Mitarbeiter lediglich mit Muss-Kriterien, die andere ebenfalls anbieten: Tolles Gehalt? Karriere? Unternehmenskultur? Sozialleistungen? Mal ehrlich: Welcher Arbeitgeber verspricht das nicht? Bewerber können anhand dieser Kriterien keine Differenzierung erkennen und nicht das Unternehmen finden, das zu ihnen persönlich am besten passt und in welchem sie sich entfalten können.

Der Weg zu einer erfolgreichen Arbeitgebermarke führt über Wow-Kriterien
Die beste Waffe im Kampf um die besten Mitarbeiter sind die Spitzenleistungen Ihres Hotels und Restaurants, die das Besondere des Hotels oder Gastronomieunternehmens deutlich machen: Die „Wow-Kriterien“.

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Damit Sie die passenden Wow-Kriterien finden, müssen Sie Ihr Unternehmen nach seinen ganz besonderen Spitzenleistungen durchsuchen und diese durch eine entsprechende Aus- und Weiterbildung in Ihrem Unternehmen verankern.

  • Was macht Sie einzigartig?
  • Wo liegen Ihre Stärken als Arbeitgeber?
  • Wo Ihre Schwächen?
  • Was macht Ihre Arbeitgebermarke authentisch?
  • Was davon ist von Relevanz für Ihre Zielgruppe und wird nicht von einem Wettbewerber besetzt?

Schlechte Arbeitsbedingungen und falsche Versprechen in Bezug auf Ihre Unternehmensleistung werden zukünftig gnadenlos aufgedeckt. 
Darauf kommt es in Zukunft an: auf echte, eindeutige und spezifische Werte statt austauschbarer Floskeln. Klare Botschaften über das, was das Unternehmen kann und bietet. Wunschdenken ist fehl am Platz.

Sorgen Sie dafür, das Ihre Mitarbeiter und potenziellen Bewerber Ihre Werte und Wow-Kriterien an jedem Kontaktpunkt mit Ihrer Marke spüren und erleben können.
Damit das gelingt und Sie dank Ihrer spezifischen Werte erfolgreich sein können, muss Ihre Arbeitgebermarke zentral gesteuert werden. Sie gehört ins Zentrum des Unternehmens und daher in die Hände der Geschäftsführung, die ein einheitliches Werteversprechen in die entsprechenden Abteilungen (HR, PR, Vertrieb etc.) leitet. Auf diese Weise wird es Ihnen gelingen, Markenversprechen und die Markenwerte, die Sie als attraktiven Arbeitgeber auszeichnen, extern wie intern konsistent zu kommunizieren und erlebbar zu machen.

 

Und auf einmal brennen Ihre Mitarbeiter wieder für das Unternehmen

Wir glauben, dass die Unterneh­mens­stra­te­gie in den Köpfen und Herzen der Mitarbei­ter so stark verankert sein muss, dass bei den Mitarbei­tern ein Eigenantrieb bei der Umsetzung erforder­li­ch ist. Erst wenn alle Mitarbei­ter die Strategie des Hotels verstanden haben und ihr Handeln danach ausrichten, kann eine starke Hotelmar­ke entstehen. Denn Hotelmar­ken wachsen immer von innen nach außen. Nur wenn Ihre Mitarbei­ter für Ihre Hotelmar­ke brennen, wenn Weiterbil­dung Teil Ihrer Strategie ist, kann Ihre Hotelmar­ke oder Restaurant­mar­ke nach außen leuchten.

 

Vorteil 1 - Unternehmensberatung Hotellerie und Gastronomie Vorteil Nummer 1

In einer Zeit, in der es nicht immer ganz einfach ist, gute Mitarbeiter zu finden, ...
 

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können Sie außerdem auch beim Recruiting mit dem Thema Mitarbeiterschulung punkten: Wenn Sie Fortbildungen anbieten und das von Beginn an kommunizieren, kann es für potenzielle Mitarbeiter ein Anreiz sein, überhaupt Teil Ihres Teams werden zu wollen.

Vorteil 2 - Unternehmensberatung Hotellerie und Gastronomie Vorteil Nummer 2

In 5 Schritten zur anziehungsstarken Arbeitgebermarke werden - wie Sie erfolgreich ...
 

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die passenden Mitarbeiter anziehen und halten. Der Weg zum nachhaltigen Arbeitgeber-Wertesystem; mithilfe von Personas Bedürfnisse der Mitarbeiter/Bewerber richtig verstehen;
Entwicklung einer Positionierung und des Ein-Wort-Wertes für das Employer Branding; strukturiertes Brand-Touchpoint-Management entlang der Mitarbeiterreise.

Vorteil 3 - Unternehmensberatung Hotellerie und Gastronomie Vorteil Nummer 3

Ein inhabergeführtes Unternehmen, das familiäre Werte lebt und auf langfristige ...
 

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Mitarbeiterentwicklung setzt, kann kontinuierliches Management und Führungsnachwuchs aus den eigenen Reihen glaubwürdig als Wow-Kriterien einsetzen.

 


Kundenstimmen

Seehotel Off ****
Meersburg
Elisabeth Off

Sich selbst und das gesamte Team permanent weiterzubilden, schafft eine der Grundlagen für ein langfristig erfolgreiches Unternehmen. Unser Hotel nimmt die Beratungs- und Schulungs-...

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-dienstleistungen der Unternehmermanufaktur und des UMA-Teams seit über 11 Jahren regelmäßig in Anspruch. Alleine die Langfristigkeit dieser Zusammenarbeit bestätigt unsere Zufriedenheit!

Hotel Waldachtal***S, Hotel Himmelreich*** &
Hotel BelVital **** mit Gasthof Waldachtal
Frank Mäder, Inhaber und GF

Die Unternehmermanufaktur hat dazu beigetragen, dass wir uns von ursprünglich einem kleinen Gasthof zu einem Unternehmen, bestehend aus drei Hotels und Gasthof mit 160 Mitarbeitern, ...

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entwickelt haben.
Neben der Unternehmensentwicklung ist uns besonders  die Entwicklung unserer Arbeitgeber-marke und damit unserer Mitarbeiter besonders wichtig. Mit über 160 Mitarbeitern ist es uns stets ein Anliegen, deren Qualifikation und Bindung an unser Unternehmen hochzuhalten. Die Unter-nehmermanufaktur hat uns und unser Team bereits seit über 10 Jahren mit ihren Inhalten und kompetenten Trainern seriös und zielgerecht beraten und betreut. Auch in Zukunft werden wir auf die zielorientierten und situationsangepassten Seminare und die Unternehmensberatung der Unternehmermanufaktur für unser Unternehmen zugreifen. Die regelmäßigen Weiterbildungen sind ein wichtiger Bestandteil unserer Personal-entwicklung. Mein Team und ich danken den Trainern der Unternehmermanufaktur an dieser Stelle für die gute Arbeit und freuen uns auch in Zukunft darauf, ihre Dienstleistung in Anspruch zu nehmen.

Hotel Odenwaldblick***S
Rödermark
Hans Gensert, Inhaber und GF

Die Unternehmermanufaktur bringt es mit Ihren Seminaren und dem Praxisworkshop auf den Punkt: Gesagt, getan. Bereits bei den Vorbereitungen merkt man, dass hier Profis aus der Branche am Werk...

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sind. Wir arbeiten mittlerweile seit mehr als 3 Jahren mit der Unternehmermanufaktur für Hoteliers und Gastronomen zusammen. Als Inhaber des Hotel Odenwaldblick kann ich nur sagen, dass die Berater und Trainer jeden Euro wert sind. Sie motivieren unsere Mitarbeiter und schaffen es, durch ihre bestimmende, zielstrebige und herzliche Art, unsere Mitarbeiter zu neuen Höchstleistungen zu motivieren. Messbar ist dieses an einem deutlichen Zuwachs unseres Unternehmensertrages.
Auch weiterhin werden wir mit der Unternehmer-manufaktur in die Entwicklung unserer Mitarbeiter und die Weiterentwicklung unseres Unternehmens investieren.


 

Unsere Expertin Brunhilde Fischer während eines Seminars für die Aus- und Weiterbildung in der Hotellerie und Gastronomie

Die Seminar-Teilnehmer tauschen sich im Zuge der Aus- und Weiterbildung bei der UMA-HoGa-Akademie aus

Seminar-Teilnehmer der Aus- und Weiterbildungen bei der UMA-HoGa-Akademie für Hotellerie und Gastronomie

 

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Hoteliers und Gastronomen, die über den Tellerrand hinausblicken und ihr Hotel, Restaurant zukunftsorientiert führen möchten, gut beraten sind, in ihre eigene Weiterbildung und in die Weiterbildung ihrer Mitarbeiter zu investieren. Denn die durch Weiterbildung ausgelösten Multiplikator-Effekte garantieren einen langfristigen und nachhaltigen Unternehmenserfolg.

 

Seminar - Preise

Ebenso ausgeklügelt ist das Preissystem der UMA-HoGa-Akademie. Ihrem Hotel und Restaurant stehen über 50 Weiterbildungsthemen an drei Standorten zur Verfügung.

Dabei besteht neben der Buchung von einzelnen Praktiker-Seminaren und Workshops, die Möglichkeit einer Unternehmens-Weiterbildungs-Flat-Rate für einen unbeschränktem Seminarbesuch für Ihr gesamtes Unternehmen, bis zu effektiven Akademiebausteinen für Unternehmer, Abteilungsleiter und Spezialisten: zeitgemäß – berufsbegleitend – praxisnah.

Mit diesen Akademiebausteinen lassen sich neue Mitarbeiter schnell und kostengünstig einschulen, bestehende Teams „nebenbei“ weiterbilden und dadurch die Dienstleistungsqualität durch Fachwissen steigern.

Je nach Mitarbeiterzahl sorgt ein gestaffeltes System für faire Preise. Individua­li­tät muss nicht zwingend einen hohen Preis haben!

 

Darum braucht ein jedes Hotel eine klare Weiterbildungsstrategie

Das Engagement der Mitarbei­ter hat eine enorme Bedeutung, wenn eine Weiterent­wick­lung Ihres Hotels und Restaurant erfolgreich sein soll. Mit den richtigen Anreizsys­te­men sorgen Sie dafür, dass dies gelingt. Fördern Sie Ihre Mitarbei­ter, entdecken Sie Talente und ermöglichen Sie ihnen, sich weiterzuentwickeln. Erarbeiten Sie gemeinsam ein Weiterbil­dungs­kon­zept, das Ihren Mitarbei­tern einen Mehrwert bietet.
Hier geht es um die Entwicklung und Sicherung der Zukunft Ihres Unternehmens auf strategischer, betriebswirtschaftlicher, finanzieller und organisatorischer Ebene.


Haben Sie Fragen zu den Aus- und Weiterbildungsangeboten für Hotellerie und Gastronomie der UMA-HoGa-Akademie?
Wünschen Sie weitere Informationen? 

Wir freuen uns über Ihre E-Mail oder rufen Sie Frau Melissa Hamster
Tel.: + 49 (0)8677 91 32 480 an.

Kostenloses Erstgespräch
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Weitere Informationen zur UMA-HoGa-Akademie und Einzelseminaren finden Sie in unserer Broschüre.

 

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Anrede

 

Erfolg ist erlernbar!

Die UMA-HoGa-Akademie bietet über 50 Seminare und damit effektive Aus- und Weiterbildungsprogramme für Unternehmer, Abteilungsleiter und Spezialisten: Zeitgemäß – berufsbegleitend – praxisnah.
Die UMA-HoGa-Akademie bietet auch berufsbegleitende Intensivlehrgänge für Menschen in der Hotellerie, die bereits in führenden Positionen tätig sind bzw. sie anstreben. Dazu gehören z.B. erfolgreiche Mitarbeiterführung und -organisation, Entwicklung unternehmerischen Denkens und das Zulassen neuer, kreativer Lösungen.

 

Die UMA-HoGa-Akademie

Dieses Seminar-Paket richtet sich an die Entscheider im Hotel oder Restaurant: die Geschäftsführer, Direktoren und Eigentümer.
Die zusammengestellten Seminare vermitteln Know-how zur modernen Unternehmensführung – von der Positionierung, über die betriebswirtschaftlichen Anforderungen, bis hin zu den nötigen Führungskompetenzen.
Verwendung betriebseigener Zahlen.
Es werden Kompetenzen in folgenden Kernbereichen vermittelt:
Strategisches Hotelmanagement, Finanzen/Investition, Standards/Prozesse, Markt/Gäste, Mensch/Leadership
 
Zielgruppe: Eigentümer/Geschäftsführer/Direktoren
Dauer: 10 Tage (5 Module à 2 Tage)

 

Weitere Informationen...

Dieses Paket besteht aus folgenden Seminaren:

 

Sparen Sie gegenüber Einzelseminaren

 

25% →  1.890 €  =  1.418 €

 

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Die UMA-Abteilungsleiter-Akademie

Die Akademie richtet sich an MitarbeiterInnen aus allen Hotel-Abteilungen: Rezeption, Küche, Service, Bankett, Housekeeping und Administration/Verwaltung, welche bereits eine Führungsposition inne haben oder sich auf eine leitende Position vorbereiten möchten.
Es werden Kompetenzen in folgenden Kernbereichen vermittelt:
Führung: Mitarbeiterorganisation und –führung, Arbeitsrecht, Arbeiten im Team, Erfolgreich kommunizieren & Konflikte lösen
Verkauf: Umsatzoptimierung, verkaufsorientiertes Verhalten, aktiver Verkauf
Gäste: zufriedene Gäste, Beschwerdemanagement
 
Zielgruppe: Mitarbeiter mit Führungsverantwortung
Dauer: 8 Tage (4 Module à 2 Tage)

 

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Die UMA-Online-Marketing-Akademie

Die Akademie für Online-Marketing richtet sich an Verantwortliche, um das Hotel ins richtige Licht zu rücken und zu bewerben.
Es werden Kompetenzen in folgenden Kernbereichen vermittelt:
Webmarketing, Social Media, Influencer, SEO, SEA, Google Analytics, Recht im Web
 
Zielgruppe: Geschäftsführer & Assistenten, Social Media Beauftragte, Mitarbeiter aus Sales & Marketing oder Rezeption
Dauer: 12 Tage (6 Module à 2 Tage)

 

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Dieses Paket besteht aus folgenden Seminaren:

 

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25% →  2.268 €  =  1.699 €

 

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UMA-HoGa-Lehrgang Preisgestaltung & Vertrieb (P&V)

Die richtige Preis - und Vertriebsstrategie: Der Lehrgang als Weg zu mehr Umsatz im Hotel.
Kernbereiche: Markenbildung/Positionierung, Preisgestaltung, Pricing & Preisdurchsetzung, Kapazitäten Steuerung, Verkaufsförderung/Verkaufsoptimierung
 
Zielgruppe: Eigentümer, Direktoren, Geschäftsführer & Assistenten, Revenue-Manager, Abteilungsleiter
Dauer: 10 Tage (5 Module à 2 Tage)

 

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UMA-HoGa-Lehrgang F&B-Kostenmanagement (F&B)

Der Vertiefungslehrgang zur Kostenoptimierung im F&B-Bereich für Profis
Kernbereiche: F&B-Controlling und Budgetierung, Effizienz in der Küche, Prozesse im F&B Bereich, Verhandlungstechniken mit Lieferanten und Mitarbeitern
 
Zielgruppe: F&B-Manager, Küchenchefs, Restaurantleiter und jene, die es werden wollen
Dauer: 4 Tage (2 Module à 2 Tage)

 

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Dieses Paket besteht aus folgenden Seminaren:

 

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25% →  756 €  =  567 €

 

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