Unternehmensberater und Senior-Coach der Unternehmermanufaktur
Senior UMA Consultant
Hotelfachmann
Diplom-Kaufmann Schwerpunkte Marketing, Personalwirtschaftslehre, Finanzwissenschaften
Experte für Marketing, Finanztechnische und Betriebswirtschaftliche Beratung, operative und strategische Hotelberatung
Hotelberatung & Gastronomieberatung Repräsentanz NRW, Rheinland-Pfalz, Belgien
Insbesondere nach eigener mehrjähriger Selbstständigkeit habe ich großen Respekt vor der bisherigen Leistung unserer Kunden und vor bestehenden Systemen. Daher möchte ich Lösungsansätze und Maßnahmen entwickeln, die zu Ihnen und Ihrem Unternehmen passen.
In der Umsetzung der Vorhaben möchte ich gemeinsam mit Ihnen den Weg gehen und Mitverantwortung übernehmen. Eine erfolgreiche Unternehmensberatung verbindet Menschen, Ziele und Emotionen mit wirtschaftlichem Erfolg, Zahlen und Fakten.
Mit Ehrlichkeit und Authentizität möchte ich zusammen mit Ihnen Klarheit schaffen und mit Ihnen Probleme erkennen, verstehen und lösen.
Beratungsschwerpunkte
- Führung und Positionierung von Hotels
- Strategische Unternehmensplanung, Optimierung von Prozessen und Strukturen
- Finanzierungsmöglichkeiten und Finanzierungsgestaltung, Unternehmenkennzahlen und Controlling, Budget- und Liquiditätskontrolle
- Unternehmenskrisenmanagement und Unternehmenssanierung
- Personalwirtschaft und Arbeitsrecht (Rekrutierung und Entwicklung)
- Küche und Restaurant - Abläufe, Kalkulationen und Optimierungen
- Marketing (Analysen, Weiterentwicklung, Positionierung)
Vita
- Klassische Ausbildung in den Lehrberufen Hotelfach und Koch Elysee Hamburg, Einblick in die gesamte Block-Gruppe
- Betriebswirtschaftslehre Universität Hamburg (Dipl.-Kfm.), Schwerpunkte Marketing, Personalwirtschaftslehre, Finanzwissenschaften
- Mehrjährige Erfahrung in verschiedenen Bereichen der gehobenen internationalen Gastronomie und Hotellerie: Service, Küche, Empfang, Housekeeping und Sales & Marketing
- Langjähriges Mitglied der Unternehmensleitung für Megayachtdesign, Architektur mit Bau-und Projektbetreuung und Charter-/ Creworganisation
- Eigentümer und Geschäftsführer eines Restaurants inkl. Catering deutsch-französischer Küche in Den Haag, Niederlande
Seminarschwerpunkte
- 101 Ideen zum Kostensparen im Gastgewerbe
- Küchenorganisation
- Preiskalkulation (Speisen, Buffet)
- Rechtsgrundlagen im Gastgewerbe
- Risikofrüherkennung (BWA und SuSa)
- Speisekartenmarketing und Kreativität in der Küche
- Unternehmer-Tool
- Verhandlungsstrategien: Gewinn steigern
- Webinar Preiskalkulation Teil 1: Speisen
- Webinar Preiskalkulation Teil 2: Bankett
- Webinar Risikofrüherkennung Teil 1: BWA
- Webinar Risikofrüherkennung Teil 2: SuSa