Die Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie in Deutschland, Österreich

Unternehmensberatung = Unternehmensführung aus einem anderem Blickwinkel

Unsere Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie ist praxis- und lösungsorientiert – von Praktikern für Praktiker. Wir verfolgen einen ganzheitlichen Ansatz innerhalb unserer Unternehmensberatung und der Begleitung Ihres Hotels, wobei wir uns zu 100 % auf eine klare und langfristige begleitende Beratung konzentrieren. Unsere Expertise: Beratung durch Branchen-Spezialisten mit einem fundierten betriebswirtschaftlichen Branchen-Know-how. Wir garantieren Ihnen, dass Sie mit unserer Beratung langfristig über mehr Liquidität und Rentabilität verfügen. Bei einem geringen Kostenfaktor durch Förderfähigkeit unserer Beratungen von bis zu 80 %.

Wir, die Unternehmermanufaktur, eine spezialisierte Unternehmensberatung für die Hotellerie und Gastronomie, helfen unseren Kunden durch das Verändern des Blickwinkels, noch unentdecktes Geschäftspotenzial für Ihr Hotel und Restaurant zu erschließen.

Unsere Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie hat den Zukunftsmarkt Hotellerie fest im Blick und sucht für Sie individuelle Lösungen

© peshkova / Fotolia

Brunhilde Fischer im Kundengespräch: Unsere Experten arbeiten während ihrer Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie eng mit den Mandanten zusammen

Brunhilde Fischer in einem Kundengespräch

 

Unser Angebot

Die im Folgenden aufgelisteten Leistungen sind eine Auswahl an Lösungen, die wir – die Unternehmermanufaktur für Hoteliers und Gastronomen – jeweils individuell an Ihre Ausgangssituation anpassen.
Der erste große Schritt besteht darin, Mitarbeiter, Geschäftspartner und andere Stakeholder anzuleiten, damit sie ihre Gewohnheiten und Prozesse so ändern, dass sie im Sinne Ihrer Hotelstrategie handeln. Es geht um Begeisterungsfähigkeit, Leidenschaft, Transparenz, Nachvollziehbarkeit, Verbindlichkeit und Umsetzungsfähigkeit. Das sind die Zutaten, mit denen ein Hotel, ein Restaurant eine höhere Marge für seine Leistungen erzielen kann – die wiederum in mehr Wertschöpfung mündet. Sichern Sie sich jetzt eine kostenlose Erstberatung. In der Erstberatung analysieren wir gemeinsam mit Ihnen Ihre kurzfristigen und mittelfristigen Ziele und besprechen bereits zu diesem Zeitpunkt strategische Optionen.

Wir bieten ein Leistungsspektrum, das alle Einsatzgebiete der Unternehmensentwicklung und Unternehmensoptimierung im Unternehmen abdeckt. Wir haben es in neun Kategorien unterteilt:

 

Unsere Beratungspakete

Mittelstandsberatung für Hotellerie und Gastronomie

Hotels brauchen auch in turbulenten Zeiten ein profitables Wachstum und erhöhte Widerstandskraft.

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Innerhalb der Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie bieten wir Hotels und Restaurants eine Beratung als Hilfe, um Ihre Marktchancen zu nutzen. Dabei verbinden wir fundierte Analysen mit kreativen Strategien, um echten und nachhaltigen Wert für die Unternehmen zu schaffen. Manchmal stehen aber auch fachliche Entscheidungen und Veränderungen im Mittelpunkt, z. B. Personalfragen oder eine fachliche Beratung.
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Hotelstrategie und Prozessoptimierung
 

Mit Ihrem Hotel / Restaurant Zukunftschancen erkennen und ergreifen ...
 

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Die Zukunft für Ihr Hotel und Restaurant gestalten und Mehrwert schaffen ist das oberste Ziel unserer Betriebsberatung. Wir helfen Hotels und Restaurants, sich neu zu erfinden. Mit unserer Unterstützung sind Hotels & Gastronomiebetrieben der Turnaround und eine große Verbesserung der Wettbewerbsposition gelungen. Unsere Berater unterstützen Sie bei der Weiterentwicklung Ihrer Prozesse und Strategien mit einer messbaren Ergebnissteigerung.
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Datenschutz-Grundverordnung (EU-DSGVO)
 

DSGVO – Professionelle Beratung – Berater zur Datenschutz-Grundverordnung
 

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Wir bieten Ihnen eine begleitende Beratung und übernehmen die Stellung des Datenschutzbeauftragten oder die vollständige Erarbeitung der erforderlichen Maßnahmen zur Umsetzung der DSGVO in der Hotellerie & Gastronomie. Sich nicht darum zu kümmern, wäre ein fataler Fehler. Lassen Sie sich beim Datenschutz auf keine Überraschungen ein. Das enorme Strafmaß entscheidet wahrscheinlich über den Fortbestand des Unternehmens.
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Entwicklung & Schärfung der Positionierung Hotellerie

Erlebnisse & Begehrlichkeiten für Kunden und Mitarbeiter schaffen ...

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Hotelmarke-Gäste-Kontaktpunktmanagement ist eine ganzheitliche Hotelmanagement-Strategie für Hotellerie und Gastronomie.
Auf Tuchfühlung mit Ihren Gästen und Mitarbeitern.
„Begehrlichkeit – Differenzierung – Einzigartigkeit – Resonanzfähigkeit"
Welche Leistungen machen Ihr Hotel, Ihr Restaurant einzigartig? Worin unterscheiden sich Ihre Angebote von denen Ihrer Mitbewerber? Mit welchen Leistungen sind Sie denen Ihrer Mitbewerber überlegen? Hotelmarke heißt zu wissen, was man kann. Innerhalb des UMA-Hotelmarke-Gäste-Kontaktpunktmanagements geht es nicht darum, den Wettbewerb einzuholen, sondern ihn zu überholen.
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Online-Marketing
 

Online-Marketing für Ihr Hotel und Restaurant – mehr Gäste

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Wer dieses Thema nicht ernst nimmt, verliert oft viel Geld.
Online-Marketing: SEO für Hotels. Ist Ihr Hotel für die Zukunft im Internet gerüstet? Wie können Sie im Netz alle Chancen wahrnehmen – oder aber Unliebsames durch geeignete Reaktionen im sozialen Netz und auf Bewertungskanälen verhindern? Erfolgreich im Internet: mehr Anfragen, mehr Buchungen, neue Kunden, mehr Umsatz! Beim Aufruf Ihrer Seite müssen Besucher sofort verstehen, was Sie anbieten und welchen Mehrwert es für sie hat, sich gerade hier weiter zu informieren.
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Investitionsberatung
 

Investitionsberatung – langfristig in Hotellerie und Gastronomie erfolgreich werden

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Investitionen brauchen eine klare Strategie.
Manche Hotels investieren Unsummen, um ihre Gäste zu begeistern. Doch diese können wirkungslos verpuffen, wenn eine klare Positionierung fehlt. Insbesondere kleine und mittlere Betriebe geraten an den Rand des rentabel Realisierbaren, wenn sie versuchen, Investitionen nicht mit den direkten Erträgen zu koppeln. Die beeindruckendste Investition ist langfristig von nur geringem Wert, wenn sie nicht in ein ganzheitliches Konzept eingebunden wird. Die Investition braucht Inhalt, mit der sie gefüllt werden kann. Nur so entsteht Begeisterung. Eine Investition bedeutet: vom blanken Nutzen zum aufregenden Erlebnis.
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Personalberatung Hotellerie und Gastronomie

Wie ziehen wir die passendsten Talente als Mitarbeiter an? Hier finden Sie unsere Lösungen ...

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Wer mit seinem Hotel und Restaurant erfolgreich werden möchte, darf nicht nur den Markt beobachten. Unbedingt sollte er die Stärken und das Wissen seiner Mitarbeiter ausschöpfen. Das Engagement der Mitarbeiter hat eine enorme Bedeutung, wenn eine Hotelstrategie erfolgreich sein soll. Warum kann es in der Hotellerie und Gastronomie schwierig sein, Strategien erfolgreich umzusetzen?
Einer der Gründe ist die mangelnde Umsetzungsfähigkeit und -motivation der Mitarbeiter. Für ein erfolgreiches Hotel oder Restaurant sind die Umsetzungskompetenzen von Mitarbeitern unverzichtbar, damit die Realisierung einer Strategie (dazu gehören auch Mitarbeiterbindung und Mitarbeiterfindung) gelingt. Gleichzeitig sind aber nur rund 40 Prozent der Mitarbeiter umsetzungsfähig und -motiviert. Gerade für Hotels und Restaurants gilt: Mitarbeiter und ihr Verhalten sind der Schlüssel zum Unternehmenserfolg!
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Turnaround und Sanierungsberatung
 

Hilfe bei der Umsetzung einer Restrukturierung und Unternehmenssanierung

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Unternehmensberatung als Turnaround-Beratung– Restrukturierungs- und Sanierungsberatung als unentdecktes Change-Instrument. Eine Restrukturierung wird spontan mit Kostenreduzierung und erhöhter Prozesseffizienz verbunden. Bei der Restrukturierung von Unternehmen geht es neben einer Kostenoptimierung darum, unentdeckte Geschäftspotenziale zu erschließen, die sich durch eine Neupositionierung ergeben. Bei genauerem Hinsehen wird allerdings häufig festgestellt, dass Unternehmen gar nicht neu oder anders positioniert werden müssen, denn vielen Hotels und Restaurants fehlt grundsätzlich eine klare Positionierung.
Wie gelingt eine Restrukturierung?
Gewinnen Sie erst das Herz der Mitarbeiter, dann das der Kunden. Unser Beratungsansatz innerhalb unserer Unternehmenssanierung ist es, die Mitarbeiter des Unternehmens zu befähigen, Ihre Strategie und die dazugehörige operative Umsetzung mit uns gemeinsam zu entwickeln und umzusetzen. Unsere Aufgabe als Begleiter eines solchen Prozesses besteht darin, den Spiegel vorzuhalten, Wertschätzung zu vermitteln und fachlich anzuleiten, aber niemals Lösungen vorzusetzen.
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Nachfolge- und Betriebsübergabe-Beratung
 

Mit unserer Nachfolgeberatung den Generationswechsel erfolgreich meistern

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Bedeutet ein Generationswechsel in einem Hotel oder Restaurant zugleich Abschied von seinem Charakter? Mit einer Hotelmarke, einer Restaurantmarke als Vermächtnis bleibt Bewährtes erhalten und wird zugleich erneuert, denn die Marke vererbt Werte und Leidenschaft.
Erfolgreiche Hotel- und Restaurantmarken geben entscheidende Werte für wirtschaftliches Wachstum weiter an die nächste Generation. Deshalb spielen sie in der Unternehmensnachfolge eine wichtige Rolle.
Was versteht man unter „guter Vorbereitung“ bei einem Generationswechsel? Es geht zumeist um vertragliche, steuerliche, ökonomische und organisatorische Regelungen. Aber wie verhält es sich mit den inhaltlichen Aspekten? Wer stellt sicher, dass auch diese Erfolgsfaktoren eines Unternehmens „vererbt" werden, damit sie weiterentwickelt werden können?
Findet dieser Dialog innerhalb der Familie nicht statt – und dies ist in sehr vielen Hoteliersfamilien oft der Fall, aus Unfähigkeit, aber auch aus Angst, mit Konflikten umzugehen – dann besteht die Gefahr, dass diese emotionalen, teilweise auch unbewussten Einstellungen, also all die Wünsche und Befürchtungen, nicht bearbeitet werden und es zu einem Scheitern kommt.
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Das bieten alle Beratungspakete

Bewährter Ablauf- und Maßnahmenplan – basierend auf viel Erfahrung


Jedes Lösungspaket folgt einem konkreten Ablauf- und Maßnahmenplan, der sich in jahrelanger Praxis bewährt hat.

So stellen wir sicher, dass alle wichtigen Prozesspunkte erfasst sind und in der richtigen Reihenfolge umgesetzt werden.

Pauschale Abrechnung – kein Kostenrisiko, hohe Planungs­sicherheit


Keine Budgetüberschreitungen. Die Kosten sind transparent und planbar und beinhalten unsere Garantiestrategie.

Wenn es möglich ist, organisieren wir zusätzlich eine Förderung.

Interdisziplinäre Senior-Experten mit Fokus auf die Hotellerie- und Gastronomie-Branche


Eine umfassende Lösung erfordert immer eine ausgewogene Betrachtung aus vielen Perspektiven.

Wir nutzen unsere interdisziplinären Kenntnisse, um Sie umfassend zu unterstützen.

 

Wir sind ein kreatives, ergebnisorientiertes Team aus Fachexperten, Strategen und Spezialisten aus Hotellerie und Gastronomie. Wir gehen praxisbezogen vor, nennen die Probleme beim Namen, sind ehrlich und bodenständig.

 

 

Vorteil 1 - Unternehmensberatung Hotellerie und Gastronomie Vorteil Nummer 1:
Wir entwickeln individuelle Strategien

Wir entwickeln gemeinsam mit Ihnen klare Visionen und erfolgreiche Strategien für Ihren nachhaltigen Erfolg. Wir garantieren Ihnen einen

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nachhaltigen Erfolg innerhalb unserer Unternehmensberatung. In 4 Schritten bringen wir gemeinsam mit Ihnen und Ihrem Team Ihr Hotel, Restaurant auf den Erfolgskurs:
Strategie & Vision – ausgerichtet auf eine Ertragsoptimierung
Positionierung und Aufbau des Markenkontaktpunkt-Managements
Märkte & Kunden (Optimierung der Vertriebsprozesse offline und online)
Umsetzungsbegleitung
Mit einer klaren Implementierungs-Strategie garantieren wir Ihrem Unternehmen eine erfolgreiche Umsetzung der getroffenen strategischen Maßnahmen.

Vorteil 2 - Unternehmensberatung Hotellerie und Gastronomie Vorteil Nummer 2:
Wir garantieren mehr Liquidität & Rentabilität

Am Anfang steht bei uns immer eine Vision: Anders als unsere Wettbewerber sind wir nicht damit zufrieden, eng begrenztes

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Expertenwissen zu vermitteln.
Wir wollen Hotels und Restaurants bei der Lösung von vielfältigen Managementproblemen unterstützen. Für einen nachhaltigen Erfolg. Deshalb garantieren wir innerhalb unserer Expertisen (Strategieberatung, Restrukturierung, Ertragsoptimierung, Positionierung & Markenkontaktpunkt-Management, Produktkonzept mit definierten Zielgruppen und Marktsegmenten, Mitarbeiterentwicklung und Mitarbeiterbindung), dass Sie durch unsere Beratung langfristig über mehr Liquidität und Rentabilität verfügen.

Vorteil 3 - Unternehmensberatung Hotellerie und Gastronomie Vorteil Nummer 3:
Bessere Mitarbeiterbindung und -entwicklung

Ihr Mehrwert: Zufriedenheit und Effizienz Ihres Teams durch Stärkung sozialer Kompetenzen, Lösungsorientierung,

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gemeinsame Kommunikation, Potenzialentwicklung, Mitarbeiterschulung, Mitarbeiterentwicklung und Mitarbeiterbindung.
Dabei stehen wir Ihnen als kompetenter und praxiserprobter Partner für nachhaltige Verbesserungen, und damit der Weiterentwicklung und Sicherstellung der Wettbewerbs- und der Zukunftsfähigkeit Ihres Hotels und Restaurants zur Verfügung und garantieren Ihnen einen nachhaltigen Erfolg.

 

Sichern Sie sich jetzt
eine kostenlose Erstberatung

Bei Ihrer Kontaktaufnahme und einem ersten Analysetermin fallen noch keine Kosten an!
Sondern erst dann, wenn wir gemeinsam den Coaching-Vertrag geschlossen haben.

UMA-Berater Didier Morand in Aktion: Dank regelmäßiger Workshops garantiert unsere Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie nachhaltigen Erfolg

Unsere Experten leiten im Zuge der Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie regelmäßige Workshops mit den Mandanten

 

Wir entwickeln mit Ihnen Strategien für die Zukunft –  auf Ihr Unternehmen und Ihre Abteilungen abgestimmt

In keinem Wirtschaftszweig gibt es „mehr vom Gleichen“ als in Hotellerie und Gastronomie.  Daher kann es sich kaum ein Betrieb in dieser Branche leisten, in seiner Komfortzone zu verharren. Die treibenden Kräfte für Marge und Hotelmarke sind Resonanzfähigkeit, Begehrlichkeit und Differenzierung.

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Die Involvierung einer Unternehmensberatung in die Hotellerie und Gastronomie, heißt etwas zu investieren und bedeutet in der Hotelbranche für den Hotelier "das Bestehende verbessern". Es ist eine Investition in die Zukunft Ihres Hotels, Ihres Restaurants.

Investitionen in eine Unternehmensberatung für die Hotellerie und Gastronomie ist die Erhöhung der eigenen Marge, raus aus dem Preiskampf, etc. Wie die „echten“ Investitionen wirken die Leistungen Ihres Unternehmensberaters weit in die Zukunft.

Die Fähigkeit, gewohnte Perspektiven zu verlassen und sich auf Neues einzulassen, wird den Überlebenskampf für viele Hotels und Restaurants entscheiden. Unternehmensstrategien können diese Lücke füllen.

Das Problem: Fast alle Unternehmensstrategien funktionieren nach ähnlichen Mustern. Sie inspirieren, faszinieren und verführen nicht mehr. Sie werden von Mitarbeitern eher als lästig, denn als motivierend und sinnstiftend wahrgenommen.

Gerade bei der Unternehmensentwicklung ist Ihr Unternehmensberater eine wertvolle Unterstützung.

 

Unternehmensberatung für Hotellerie und Gastronomie

Wenn Sie für Ihr Hotel oder Restaurant das Coaching-Programm ausgewählt haben, unterstützen die UMA-Experten Sie und Ihr Team individuell und exklusiv an Ihrem Standort. Bei der Optimierung Ihres Hotels oder Restaurants sind wir Ihre Trainer zum Erfolg. In regelmäßigen Coaching-Sessions und Workshops erarbeitet ein UMA-Experte mit Ihnen, wo Ihre Potenziale liegen und unterstützt Sie aktiv dabei, diese zu erschließen und zu entwickeln. Wir analysieren Ihre aktuelle „Unternehmens-Fitness".

Auf dieser Basis kreieren wir ein individuelles Konzept, um Ihren unternehmerischen Erfolg zu steigern und das Projekt voranzubringen, sowie eine Strategie, um Ihr Unternehmen und Ihr Team aufzubauen und die Effektivität zu erhöhen.

 

Unsere Garantiestrategie

Das Beste: Die Coaching- bzw. Beratungsprogramme bedeuten keine unnütze Ausgabe, sondern werden Ihnen Geld bringen. Zwar ist das Coaching nicht kostenlos – wir berechnen eine monatliche Pauschale, in der alle Leistungen, auch die der Seminarakademie für Sie und alle Mitarbeiter, inklusive sind. Dieses Investment spielen wir jedoch durch die Unternehmensoptimierung wieder für Sie ein (… und mehr).
Dafür verbürgen wir uns mit unserer Garantiestrategie – mehr Umsatz garantiert! Ergänzend dazu können für unsere Beratung Förderungen in Anspruch genommen werden.

Mehr Info zu unserer
Garantiestrategie

 

Bei Ihrer Kontaktaufnahme und einem ersten Analysetermin fallen noch keine Kosten an!
Sondern erst dann, wenn wir gemeinsam den Coaching-Vertrag geschlossen haben.

 

Unser Beratungsansatz und unser Erfolgsrezept: die Optimierung von Werterzeugung, Wahrnehmung, Wertschätzung und Wertschöpfung

In den letzten Jahren haben sich innerhalb unserer Beratungstätigkeit für privat geführte Hotels und Restaurants Schwerpunkte herausgebildet, sodass wir neben der methodischen und sozialen auch eine wesentliche fachliche Branchenkompetenz für die Hotellerie und Gastronomie vorweisen können.

Prozess-Know-how und Fachkenntnisse aus der Hotellerie und Gastronomie machen uns seit Jahren zu einem Partner der Hotelbranche. Die Positionierung aufgebaut auf Ihre Hotelmarke ist Unternehmensstrategie – nur aus einem anderen Blickwinkel.

Wie steht es um die Zukunftsfähigkeit Ihres Unternehmens?

Das Problem: Fast alle Hotels und Restaurants funktionieren nach ähnlichen Mustern oder sind miteinander vergleichbar. Sie inspirieren, faszinieren und verführen nicht mehr. Die Abläufe werden von Mitarbeitern eher als lästig denn als motivierend und sinnstiftend wahrgenommen. Schluss mit dem ewig Gleichen? Oder weiter wie bisher? In gesättigten Märkten wie der Hotellerie und Gastronomie ist es nicht effizient, das Gleiche wie die Mitbewerber anzubieten – höchstens ein wenig besser oder zu einem niedrigeren Preis. Die Königsdisziplin heißt Differenzierung, Begehrlichkeit, Relevanz und Resonanz.

Wie entwickeln wir neues Wachstum für Ihr Hotel und Restaurant?

Das UMA-Hotelmarke-Gäste-Kontaktpunkt-Management kann dieses Manko ausgleichen. Klar positionierte Hotels und Restaurants funktionieren, weil sie Sinn ergeben. Weil sie faszinieren. Weil sie inspirieren. Als Unternehmen ist es Ihre Aufgabe, ein Arbeitsumfeld zu schaffen und die Arbeitswelt Ihres Teams so zu gestalten, dass sich Ihre Mitarbeiter entwickeln können. Ein Hotelmarke-Gäste-Kontakt-Mitarbeiterpunkt-Management kann als Stimulanztreiber Mitarbeiter beflügeln, sie an das Unternehmen binden und ihre Entwicklung fördern.

Durch das Verändern des Blickwinkels helfen wir unseren Kunden, noch unentdecktes Geschäftspotenzial in Ihrem Hotel oder Gastronomiebetrieb zu erschließen. Wir laden Sie ein, mehr über uns zu erfahren.

Wie unterstützen wir Sie dabei, die Beratungsinhalte besser umzusetzen?

Mit unserem Beratungs-Programm bekommen Sie Ihren Coach und Trainer für Ihre Unternehmens-Optimierung – für mehr Umsatz und Erfolg. Außerhalb unserer Coaching- und Trainingstermine vor Ort steht Ihnen unser Wissen in Workshops und Seminaren im Rahmen der UMA-HoGa-Seminar-Akademie zur Verfügung. Für Sie als Unternehmer und Unternehmerin und für Ihre Mitarbeiter. Praxisnah, in Kleingruppen mit begrenzter Teilnehmerzahl und passgenau zum Entwicklungsstand Ihres Unternehmens, ausschließlich für Hotellerie und Gastronomie.

Wie können Sie Ihr Marketing verbessern und effizienter machen?

Führen mit Marken-Kontakt-Management:

So führen Sie Ihr Hotel auf Basis Ihrer Hotelmarke

Wenn man den Begriff der Aufmerksamkeit und des Einfühlungsvermögens, auf das Managen einer Hotelmarke, einer Restaurantmarke überträgt, bedeutet dies nichts anderes, als mit all seinen Sinnen und an allen nur denkbaren Gast-Kontakt-Punkten darauf zu achten, ein einmal gegebenes Versprechen auch wirklich zu halten.

Die Furcht, dass sich der (gute) Ruf in kaum kontrollierbaren Bewertungsportalen und Social Media-Kanälen nicht wirksam managen lässt, rührt am Ende doch nur daher, dass viele Hoteliers und Gastronomen Angst vor einer Bloßstellung haben. Wenn verärgerte Gäste anprangern, ein abgegebenes Versprechen werde nicht gehalten, kann diese Botschaft heute jeder im Netz nachlesen. Früher blieb dies nur auf die kleine Gruppe von Menschen beschränkt, die einen persönlichen Kontakt zu diesem unzufriedenen Gast hatte.

Wenn es Ihnen aber gelingt, mithilfe einer neuen Form, diesen Umstand dem UMA-Gäste-Kontaktpunkt-Management bewusst zu machen und mit Einfühlungsvermögen und Aufmerksamkeit im Austausch mit Internen (z.B. Mitarbeitern) und Externen (z.B. Gäste) Ihr Versprechen zu halten, dann werden Sie in der Lage sein, Ihr Hotel in einer scheinbar unkontrollierbaren Welt (Internet/Bewertungsportale) kontrolliert führen zu können. Gut ausgebildete und begeisterte Botschafter (Mitarbeiter) Ihrer Hotelmarke werden Ihnen dabei helfen – wenn Sie es zulassen und wenn Sie sie mit einbeziehen.

Das Marketing definiert die Handlungsvorgaben Ihrer Planung, Koordination und Kontrolle der markt- bzw. kundenorientierten Unternehmensziele. Aufgabe des Marketings ist es, Ihre Produkte und Dienstleistungen, welche die Bedürfnisse Ihrer Gäste befriedigen, auf dem Markt anzubieten und so zum Erreichen der Unternehmensziele beizutragen. Das Marketing bildet demnach die operative Ebene.

Wie können Sie höhere Preise und bessere Konditionen durchsetzen?

1. Am Beginn der Positionierung eines Hotels oder Restaurants steht die Werterzeugung.
Das ist die Voraussetzung für eine wirksame Positionierung: Für die Gäste müssen Wertvorteile entstehen. Hotels und Restaurants brauchen also herausragende Leistungen – denn nur, wer etwas auf Dauer und nachweislich besser kann als andere, wird zu einer Hotelmarke, zu einer Restaurantmarke.

2. Nur das, was die Gäste wahrnehmen werden, erzeugt Wert.
Ein solcher Wert kann nur dann seine Wirkung entfalten, wenn er von den Gästen wahrgenommen wird. In über 20 Jahren Hotel- und Gastroberatung sind wir vielen Hotels und Restaurants begegnet, die etwas besser konnten als andere. Doch sehr oft waren sich die Hoteliers und Gastronomen dieses Wertes nicht bewusst oder sie konnten diesen nicht erfolgreich einsetzen. Damit war ihre ganze Überlegenheit nichts wert.

3. Wertschätzung wird zur Begehrlichkeit – für den erfolgreichen Verkauf.
Sobald Gäste den Wert einer Hotelmarke oder Restaurantmarke erkennen, erhöht sich die Begehrlichkeit und sie können den Wert einschätzen und ein Preisgefühl entwickeln: Was ist mir die angebotene Dienstleistung wert? Was bin ich bereit dafür zu bezahlen? Fällt ihre Wert(ein)schätzung höher aus als der verlangte Preis, ist der Verkauf Ihrer Hotel- oder Gastronomie-Angebote nahezu sichergestellt.

4. Wertschöpfung in Ihrem Hotel oder Restaurant ist das Ergebnis aus Wertschätzung minus Preis.
Werden Wertschätzung und Preis richtig gemanagt, entsteht die Wertschöpfung: Der Kunde erhält mehr, als er ausgeben muss. Das Spiel von Leistung und Gegenleistung funktioniert. Es entsteht Wertschöpfung für den Kunden, und es entsteht zugleich Wertschöpfung für das Unternehmen: Es erhält für seinen Einsatz die passenden oder auch höheren Preise und damit einen verbesserten Ertrag.